粮农组织总干事屈冬玉周一在日本京都举行的2026年国际园艺大会上表示，农业必须超越仅关注生产足够数量粮食的阶段，更加重视提供健康饮食所需的多样化、营养丰富的食物。他强调，园艺业对于改善营养状况、增强生计韧性以及构建更可持续的农业食品体系具有重要作用。
屈冬玉表示，生产力、可获得性和可负担性是释放园艺业全部营养潜力的三大相互关联的挑战。
2010年至2024年间，水果和蔬菜产量增长速度超过谷物。目前园艺业占全球农业产值近四分之一，约1.4万亿美元。出口量到2024年达到1.75亿吨，价值2400亿美元。
但粮农组织最新分析显示，2023年只有约一半的国家生产的水果和蔬菜足以达到粮农组织和世卫组织提出的每人每日400克目标。全球人均每日水果和蔬菜消费量估计分别为80克和190克。
2016年至2025年间，89%的国家水果生产者价格上涨，93%的国家蔬菜生产者价格上涨。
屈冬玉表示，土地和水资源日益紧张以及气候变化带来的气温上升、水资源短缺、极端天气和病虫害等压力，需要加大对改良种子和种植材料、土壤健康、高效灌溉、机械化和数字技术、推广服务、采后体系以及生产者与市场联系的投资。
他说：“未来的增长必须越来越多地依靠‘以更少的资源生产更多’来实现。”
他表示，人工智能、基因组编辑和数字工具正在加速育种进程并减少采后损失。同时，创新必须让农民能够获取、负担和采用，特别是中小规模生产者。
面积在20公顷及以下的农场占全球水果和蔬菜产量的一半以上，在亚洲和撒哈拉以南非洲地区这一比例甚至超过80%。
屈冬玉表示，未来还应汲取几代人积累的传统知识，并结合尖端技术，充分释放传统作物和生产方法的潜力。
粮农组织认定的104个“全球重要农业遗产系统”中，近一半涉及园艺，包括中国陕西省佳县的枣园、埃及西瓦绿洲的椰枣树和橄榄林以及秘鲁安第斯山脉的梯田耕作。
他还强调，有必要引导消费者转变消费模式，以适应不断变化的局面并减少食物浪费。
粮农组织正通过“智慧农业”方法以及“一国一优先产品”、“携手同行”和“绿色城市”等倡议支持相关工作。粮农组织即将发布的报告《充分释放全球水果和蔬菜的潜力》将分析生产、贸易和消费趋势，并探讨生计、健康、生产力、植物健康、种子供应和市场等议题。